Como dice el titulo, cual es la mas estable, y cual se recomienda usar en un vps?

Dependiendo para que lo quieras y cuales sean tus gustos. Lo mejor hoy en día es MUEMU.

Como te dijo el de arriba todo es cosa de lo que quieras si quieres Bots, pcpoints, etc TT
Si quieres customs como PVP Customs (Arena), Custom Monster, etc MuEMU todo es depende lo que quieras y sobre todo muemu en estabilidad es los mejores files