sobre el tema ese video como llamas puedes cambiarlo por algun otro descargando algun select server aqui te dejo la seccion donde podes conseguir select servers diferentes:
http://tuservermu.com.ve/index.php?board=55.0

Una vez descargado el select que te guste lo pegas en la carpeta Data de tu cliente y listo, lo de cambiar ese nombre de ventana exodus no recuerdo hace años que no uso zTeam pero abre el main.exe con un editor hexadecimal y busca la palabra aver

tenes que ser mas especifico pero si queres cambiar la pantalla de select server tenes que cambiar las carpetas Object y World 75 de la carpeta data y si queres cambiar el nombre para poner el de tu server tenes que modificar el archivo Serverlist.bmd que se encuentra en data/local. si no es algo de eso avisame.

Si mal no recuerdo, creo que el nombre Exodus se cambiaba con HxD directo desde el main.exe o desde una .dll si me muestras una captura del cliente puedo recordar.